BROKOLICOVÁ POLÉVKA S MANDLEMI A ŘEŘICHOU

INGREDIENCE:
1 ks brokolice

130 g loupaných mandlí
2 menší cibule
4 lžíce rostlinného oleje
1 stroužek česneku
1 lžička saturejky
1 brambora
1 lžička soli
šťáva z 1 limety/citronu 
mletý barevný pepř

POSTUP:
Mandle nasucho orestujte v pánvi.

Cibuli nakrájejte najemno a opečte ji na rozehřátém oleji v hrnci doměkka. Česnek nakrájejte na plátky a společně se saturejkou ho přidejte k cibuli. Po 2 minutách restování zalijte 2 l vody.
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky, vsypte do vody, osolte a uvařte doměkka.
Mezitím opláchněte brokolici, odkrojte několik růžiček a ponechte je stranou, zbylou část brokolice nakrájejte nahrubo do polévky a uvařte doměkka.
Přisypte 2/3 mandlí a odložené růžičky brokolice, zakápněte limetkovou šťávou, opepřete a povařte 4 minuty. Odstavte a rozmixujte na hladký krém.
Polévku můžete dozdobit výhonky řeřichy a lupínky mandlí.